东北拉皮：凉拌美味佳肴

### 东北拉皮做法凉拌菜——一口清爽过夏天🌿

🌸 准备食材：

* 东北干豆腐1张

* 黄瓜1根

* 红萝卜半根

* 大蒜3瓣

* 香菜少许

* 生抽适量

* 醋适量

* 香油适量

* 白糖适量

* 盐适量

* 辣椒油少许（可选）

🍲 制作步骤：

**step 1：** 准备好所有食材。豆腐切成细丝，黄瓜和红萝卜削皮切丝，大蒜剁碎，香菜切碎备用。

**step 2：** 将切好的豆腐丝放入清水中浸泡一会儿，去除多余的豆腥味。然后捞出沥干水分。

**step 3：** 将黄瓜丝、红萝卜丝放入碗中，加入适量的盐腌制一会儿，使它们出水。

**step 4：** 将泡好的豆腐丝捞出，用凉开水冲掉多余的盐分和豆腥味，然后加入黄瓜丝、红萝卜丝中。加入蒜末、生抽、醋、香油、白糖和辣椒油（如果不喜欢辣），搅拌均匀。

**step 5：** 最后撒上香菜碎，拌匀即可上桌享用。

💡 技巧分享：

* **豆腐丝提前泡发：** 豆腐丝放入清水中浸泡可以去除豆腥味，同时使口感更加细腻。

* **腌制食材出水：** 黄瓜和红萝卜用盐腌制可以使其出水，使凉拌菜更加爽口。

* **冲掉多余盐分：** 豆腐丝泡发后需要用凉开水冲掉多余的盐分和豆腥味，这样可以保证最终的凉拌菜味道纯净清正。

* **调酱汁比例：** 制作沙拉酱汁时，可以根据自己的口味调整生抽、醋、糖的比例，以达到最佳口感。

🌼 小贴士：

1. 如果你不喜欢吃辣，可以省略辣椒油这道步骤，让凉拌菜更加清爽可口。

2. 凉拌菜最好现做现吃，以免食材出水影响口感和质量。

3. 可以根据个人口味添加一些其他食材，如木耳、鸡蛋丝等，让凉拌菜更加丰富多样。

赶紧试试这个东北拉皮做法凉拌菜吧！让你在家也能享受到美味的东北风味，清凉一夏🍦！

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